Restaurant de cuisine francaise preparee par des chefs japonais.

HIRAMATSU

52 rue de Longchamp 75016 Paris

Tel : 01.56.81.08.80  / Metro : trocadero

Horaires : Lundi - Vendredi  12:30 - 13:30 / 19 :30 - 21 : 30  

Menu dejeuner 48 euros / Menue diner 95 - 130 euros 

C'est une equipe de grands chefs japonais qui preparent des plats traditionnels francais. En salle le service est vraiment parfait. L'endroit est un merveilleux melange entre style art deco, pierres nues datant du 17eme siecle et poutres apparentes. Dans les assiettes en platine et les couverts dores, on presente une cuisine raffinee. 

Qu'existe t'il dans la cuisine japonaise a part les Sushi et Yakitori ?

Guilo Guilo

8 rue Garreau 75018 / tel : 01.42.54.23.92

19:00 - 22:30 (fermeture / dimanche et lundi)

Seulement 45 euros pour un menu complet a la discretion du chef. 

Metro : No.12, Abbesses. 1min.

Cuisine du type Kyoto style Kaiseki (menu). Litteralement, kaiseki veut dire "une pierre dans son sein". Cette cuisine a ete creee par des moines Zen au 16eme siecle. Il s'agissait d'un exercice de concentration dont la preparation culinaire etait partie integrante. C'est pourquoi la traduction francaise de kaiseki n'apporte d'information precise sur la cuisine elle meme. Elle se composait de plats simples accompagnant la ceremonie du the. Aujourd'hui, kaiseki est une gastronomie qui combine la saveur, la texture, l'apparence et la couleur de la nourriture.

Guilo Guilo est un restaurant a Kyoto tres connu et decontracte. Le chef a ouvert un second restaurant a Paris. Ici, on mange sur un comptoir qui entoure la cuisine. On savoure des yeux la creation de son plat avant de se pourlecher les babines. Cuisine de saison qui met en valeur le produit a la fois simple et sophistiquee. 

Chez Miki

5 rue de Louvois 75002 / tel : 01.42.96.04.88

12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30 ( fermeture / dimanche midi et lundi)

Midi: plat du jour a 15 euros, Diner: a partir de 15  euros

Metro : No. 3, Quatre Septembre / No. 7 et 14, Pyramides.

La cuisine familiale, comme une mere japonaise prepare un repas pour vous. A midi, il y a un plat a emporter (obento).

Restaurant Barbecue Japonais Matchan

55 rue du Theatre 75015 / tel : 01.45.77.03.50 

12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30 (fermeture / dimanche midi et mercredi midi)

Metro : No. 10, Av. Emile Zola ou Charles Michel / No. 6, Dupleix.

Essayer Yakiniku (barbecue japonais). Les Kimuchi-nabe ou Yaki-shabu doivent etre commandes a l'avance.

Jugetsudo (cafe japonais)

95 rue de Siene 75006 / tel : 01.46.33.94.90

11:00 - 19:00 (fermeture / dimanche, lundi et jour ferie)

Metro : No. 4 et 10, Odeon.

Pour gouter a l'ambiance zen du the. La decoration interieure est tres reussie.

Je visite des musees d'art japonais a Paris 

Musée Guimet

6, place d'Iéna  75116  Paris

Metro: Iena   / Tel : 01.56.52.53.00 

Ouvert tous les jours sauf le mardi, de 10h00 à 18h00 

Les collections de la section japonaise, comptant environ 11000 oeuvres, offrent un panorama extrêmement riche et diversifié de l’art japonais depuis sa naissance, au cours des IIIe-IIe millénaires av. notre ère, jusqu’à l’avènement de l’ère Meiji (1868).

Elles regroupent un ensemble de sculptures et peintures sur soie, céramiques, kakemono, makimono et paravents datables du XVIe au XIXe siècle.

Histoire de la peinture japonaise en particulier celui de l’Ukiyo-e (« Images du Monde Flottant »), illustré par un ensemble de près de 3000 estampes rassemblées au début de ce siècle par de grands collectionneurs (Camondo, Koechlin ...), parmi lesquelles « La plaine de Musashi ».

Musée Cernuschi

7 avenue Velasquez  75008  Paris

Metro : Monceau  / Tel : 01.53.96.21.50

Le musée est ouvert du mardi au dimanche de 10h à 18h sans interruption

Les bronzes sont essentiellement des bronzes de la période dite d'Edo (1615-1867) : statuaire bouddhique, bronzes animaliers et vases à fleur. Si les objets acquis par Cernuschi au Japon datent, pour la plupart, de la période d'Edo (1615-1867), sa collection compte aussi quelques rares pièces plus anciennes, par exemple une série de miroirs de la période Kofun (250-600).

Les céramiques sont généralement des productions de la fin de la période d'Edo. Quelques rares pièces remontent à la période Momoyama (1573-1615).

Les peintures comprennent quelques pièces représentatives de l'art très coloré et décoratif du début de la période d'Edo (1615-1868). En 1959, le peintre Umehara Ryûzaburô a fait don au musée de deux fragments de paravents de la main d'Ogata Kenzan qui viennent compléter remarquablement cet ensemble.